中国国际贸易促进委员会

澳门美食节人气盛 商户料生意增两成

 
   美食节迎来首个周末,下午人流开始不断增加,不少人气摊位大排长龙。有商户表示,人流较首天增两至三成,以学生和旅客为主,对今年生意有信心,料增约两成。另有不少商户推出优惠及下调价格,刺激消费。
   
 首次参展的中式餐厅负责人陈先生表示,周六适逢学生放假,且邻近地区旅客增多,下午人流较首天多,有助带动生意。今次参展带来各款招牌菜,如猪肚鸡、羊腩煲、鸡丝翅及椒盐类菜式等,价格较店铺优惠六至七成。猪肚鸡每煲原价约三百元减至二十元一碗、烧烤类食物接近成本价销售,由每串五十元减至二十元,希望薄利多销。坦言首次参展信心不大,冀透过促销优惠吸引顾客。摊位设有大气球及灯饰吸引居民及旅客,会汲取经验、不断改进。新设的电子支付方式方便,惟目前仍较少人使用。
    
另有首次参展的西式餐厅负责人吴小姐称,晚上表演带动部分人流。餐厅卖点为鳗鱼饭、蒜蓉芝士焗龙虾、秘制辣酒花螺及鲍鱼、原个西瓜及菠萝特饮等,部分产品造型夸张,甚受年轻人欢迎,可满足顾客“相机食先”文化。因同场竞争较大,且美食节不提供服务,唯有减价吸引顾客,价格下调两至三成。如鳗鱼饭由原价约一百元减至八十元、特饮由八十元减至五十元、焗龙虾更低于半价发售,吸引不少旅客光顾,消费意欲较高。预料一天可卖出一百只龙虾及五、六十份鳗鱼饭。
 
  推新品测市场反应
 
    参展多年的韩式餐厅负责人梁小姐指出,餐厅迄立澳门约二十年,有不少熟客,美食节主要是本地客光顾,其次是内地旅客,人均消费约一百元。今年人流较去年旺,首两天生意理想,预料整体生意较去年增约两成。除炸虾寿司、炸鸡、炒粉丝及紫菜包饭等热卖产品,亦趁美食节推出新菜式让顾客尝鲜,如绿豆饼、薯仔饼、串烧年糕及韩国米酒饮料。若反应佳,会正式在店铺销售。
 
    榴莲甜品店店员陈小姐表示,周六人流较首天增两至三成。店铺各款榴莲雪糕及产品受居民和旅客青睐,两天来已有不少回头客,也有一次购买整箱榴莲干的旅客。顾客消费力较高,摊位外摆放两箱原个榴莲,吸引不少居民和旅客注意。

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