据24小时太阳报6月14日消息，意大利肉食行业企业对前景感到担忧：虽然生产成本上升了25%，但2022年的消费却有减退的迹象，按销售数量计算，下降了2.1%。这些数据是在Assica的年度大会上公布的，该协会汇集了价值约90亿欧元的900家工业企业。6月15日罗马举行的会员大会上，成员们选举产生了该协会的的新主席，艾米利亚合作社Clai的总经理彼得罗·丹杰利Pietro D'Angeli。他表示："原材料和能源成本的无情增长是不可否认的，而且超过了25%，我们行业的企业只是一定程度上将涨价转移到下游，保持最终销售价格的下降以保护消费者。然而这导致了企业的利润率和盈利能力日益下降，当然也加剧了企业产生流动资金问题及财务紧张。因此，获得信贷是该行业健康发展的另一个主要决定性因素，特别是对中小型企业而言。”
       虽然2022年全国腌制肉类的消费下降了2.1%，但意大利人的经济困难也日益明显，消费者更多购买价格更低的消费品。例如，mortadella奶酪和frankfurters腊肠的消费量也在上升（增长了6.0％），而牛肉片bresaola的消费量（减少了6.9％）呈现明显下降。出口也受到高生活成本的影响，在2022年，意大利腌制肉类的海外出货量为19.78万吨，减少0.4%。
       为了应对2023年的挑战，意大利腌制肉类公司要求政府降低增值税VAT："鉴于原材料、能源、包装和许多其他相关成本的增加，以及无法将这些增长的费用转移到最终销售价格上的现状，同时考虑到意大利家庭购买力的丧失，将增值税降低到4%，从而稳定肉类和腌制肉类等同于奶酪和水果和蔬菜，这将有助于安抚市场，"丹杰利说。他还呼吁采取更多行动来抗击猪瘟："为了抗击猪瘟的传播，至关重要的是迅速采取行动，分享和实施协调行动来消除感染。"